過氧化氫，分子式H2O2，是除水外的另一種氫的氧化物。粘性比水稍微高，化學性質不穩定，一般以30%或60%的水溶液形式存放，其水溶液俗稱雙氧水。過氧化氫有很強的氧化性，且具弱酸性。
一般低濃度（如3%）的過氧化氫，主要用於殺菌及外用的醫療用途，例如作為傷口消毒。至於較高濃度者（大於10%），則用於紡織品、皮革、紙張、木材製造工業，作為漂白及去味劑。
速效的美白敷臉配方
過氧化氫也可以被添加到優格及麵粉中調成糊狀，當作快速美白的敷臉泥漿。由於具有刺激性及一定程度的腐蝕性，使用過氧化氫雙氧水的敷臉配方，雖然美白效果很好，但是使用時一定要特別注意，不可以在皮膚上停留太久，否則可能讓皮膚受損而變成大花臉那就得不償失了。
為什麼食品會添加過氧化氫？
過氧化氫、雙氧水在食品添加物會被用來當殺菌劑或漂白劑，國內曾發現在魚丸、魚板、魚翅乾品、濕麵條、豆干、新鮮蓮子等等食品被驗出含有過氧化氫殘留問題。
過氧化氫對人體會有怎樣的危害？
過氧化氫中毒，輕者感到刺激，食用過多可能引起嘔吐、噁心，重者會導致腹痛、腸胃潰瘍、穿孔等症狀。所以在購買食品時，對於色澤異常白皙，與傳統色澤差異過大的食品，在選購時須特別注意，可降低買到違規食品的機會。
只要15秒，立即知道是否有過氧化氫殘留！
檢查食品中有無殘留過氧化氫可以使用德國默克公司進口的過氧化氫快速檢測試紙，使用時只需將試紙放入食品中或黏貼在食品表面約1秒鐘，之後等待15秒即可與包裝盒上的比色卡比較（如上圖），若有過氧化氫殘留試紙會有藍色產生，依濃度增高，其顏色也會越深，不含過氧化氫的食品，試紙檢測出來是不會有藍色的反應。